黑金刚莲雾，让世界听见一口香甜清脆的声音

初见莲雾，便被它的高颜值所吸引。长得像是红色的“小铃铛”，一股浓浓的诗意和食意，油然而生。

跟着小二一探究竟，莲雾到底是“何方圣果”？

莲雾也叫水石榴、天桃、洋蒲桃……是桃金娘科赤楠属热带常绿果树莲雾的果实。

原产马来西亚，后来传去在泰国、菲律宾、中国台湾等多个地方普遍栽培，而在台湾与泰国栽培的历史颇为悠久品质也最佳。

莲雾不多见，因为它确实“娇气”。冷了不行，热了也不行，还要在非常温暖湿润的环境中才能存活挂果。

而台湾就能提供最佳环境，因为莲雾性喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25—30℃。

莲雾这么浪漫的水果，为什么其中一个品种却叫“黑金刚”？

果农们根据莲雾的色泽、形状、体积命名的莲雾别称，由黑珍珠莲雾改良，培育出果实大，为与高雄市六龟区“黑钻石”区隔，称之“黑金刚”。

相比其他品种的莲雾，黑金刚不但颜色更深，口感也更清脆甘甜！

莲雾长得像一个铃铛，果皮是透亮的暗红色（颜色越深越是好吃），如同红宝石一般惹人爱。

不仅颜值超高，口感更是蜂蜜般甜嫩，高达13°的甜使它吃起来清甜脆嫩，越咬越得劲！

大口咬下，咔嚓，汁水如同水闸打开一般滋滋流出来，随意嚼两下，果肉迅速化成汁水，满嘴的甜汁让人惊喜不已，难怪被称为“补水炸弹”、“长在树上的矿泉水”！

味觉灵敏的吃货会发现，甜润细腻的果肉吃起来带有独特的苹果香气，但又更加清新可人、口感层次丰富，唇齿留香！

这么甜润的莲雾，糖分一定很高吧？

不！莲雾的含糖量仅有7%，约为苹果含糖量的1/2。虽然口感甜润细腻，但是热量低，糖分超低，难怪是糖尿病和高血压患者首选的水果之一！

莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血收敛。

可用于肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火”之说，人们把它视为消暑解渴的佳果。

更因水分超足被称为“天然吸尘器”，不仅清肺火，更是冬季雾霾的宿敌！

挑选莲雾有句口诀：“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱”。这里所说的肚脐开，就是指四片宿存萼片要适当分开。

除此之外，色深果重也被认为是好莲雾的标志。分量重很好理解，这是水分充足的标志；而色深只是花青素含量足，积累花青素是莲雾成熟的一个标志。

莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，所以需尽快食用。

1. 莲雾泡盐水吃，吃的时候将底部果脐切掉，从头咬起，越吃越甜。

2. 莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐、脱水蜜罐或制成果汁等。

注意：莲雾底部容易藏脏东西，要用水冲洗干净哦。

这次我们精选黑金刚莲雾带给大家，肉质紧实纯甜，一咬就是满口甜汁儿，绝对不会失望噢！