藕粉可以清热利湿、凉血解毒，对于咽喉肿痛，大便干燥有改善作用。
而且可以健脾开胃、润肠通便，对于腹胀便秘有不错的调节功效。
李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，视为祛淤生津之佳品。
正是鲜藕应市之时，各地莲藕也开始水灵灵上市…“新采嫩藕胜太医”，正是吃藕的好时节。
之前听说纯藕粉很难买到。准备做藕粉后去一调研，才发现是真的。
普通藕粉虽然叫藕粉，但仔细看配料表，添加量才5%。剩下的，只是几块钱一斤的淀粉和麦芽糊精，再加上藕粉香精，给你一种真藕粉的错觉……
▲清心湖藕粉和普通藕粉区别大
藕虽然不贵，但100斤鲜藕才能做出6~8斤的纯藕粉，和普通土豆淀粉相比，成本还是有十倍的差距。
所以，为了图便宜，藕粉的添加量就越来越少，越来越少，以至于我们再也吃不到儿时的味道……
▲纯藕粉和速溶藕粉的区别
纯藕粉是只以成熟莲藕为原料，经过清洗、粉碎、除渣、沉淀、干燥后，得到纯粹的藕淀粉。
纯藕粉太贵，为了低价好卖，普通藕粉竞相走上一条添加剂之路。
我做吃的，喜欢本味。杭州是藕粉之乡，西湖藕粉曾经很有名。
只是我不添加香精，不添加麦芽糊精，不添加别的淀粉。
而且做几十年藕粉的老师傅们，挑选藕的标准依旧很高——大藕节长。
大的莲藕杂质少，藕节长代表藕的成熟度高，容易出粉。
挑选好莲藕之后，对藕进行人工清洗、去结，确保表面泥沙被彻底洗净，否则会影响到藕粉的纯度和口感。
一百斤的鲜藕从塘里费力拉出来，只能做出6 -8斤藕粉！而且制作必须在24小时内完成，才能保持莲藕最初的清甜与温润。
▲ 坚果颗粒看得见
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单吃藕粉没嚼劲。我在里面又加了巴旦木、腰果、黑花生、黑加仑、蔓越莓、枸杞、苹果干、葡萄干。
一口喝下，大颗粒的坚果和水果融合软软的藕粉羹，真是爽到天际！
这次的藕粉羹里的水果和果干比例，甚至超过了每日坚果膳食羹。
喝过坚果膳食羹的朋友，可以想象一下这个藕粉羹的口感了。
纯正的藕粉，冲出来的颜色是淡淡的藕粉粉，有人称之为樱花粉。
如果你买到的藕粉冲泡出来的颜色是白色，那就是掺假的。所以，是不是纯藕粉，自己一看便知。
我曾在淘宝上看到过一家声称自己是纯藕粉的店，详情页里说人在做天在看，我就笑了。
因为从冲泡的照片来看，纯白色一碗！干藕粉虽然是白色，可是冲泡后是粉色！
不信你可以试试炖一锅藕，熟化后的藕就是粉色的，所以纯藕粉羹，冲泡后的颜色是藕粉色！
全程不加添加剂和其他淀粉物质，味道纯粹，吃起来更放心！
没空吃早餐，藕粉羹即冲即泡
每天早晨只要花上1分钟为自己冲泡一杯清润香甜的藕粉羹早餐。
30g藕粉羹加30毫升左右温水或冷水，先把藕粉羹打湿，再加150-200毫升开水，搅拌均匀即可。
代替奶茶，喝健康的下午茶
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换成一杯藕粉羹，好喝好吃，只靠水果的天然甜味带来甜美口感。放心大胆的喝，无负担。
自古有言“女子三日不断藕”，纯藕粉不仅好吃，更养人。
如果平时工作劳神，又经常熬夜，早上就会没有精神的感觉，面色发黄，痘痘也不知不觉冒了出来，只要是阴虚肝火旺的人，都特别容易上火。
阴虚火旺的人一般都受不起大补，吃藕粉羹刚刚好，连续吃上一段时间，摸一摸皮肤，细腻润滑，脸上的痘痘跟着也没有了。
脾胃虚的人，经常没有胃口，有时候还会心情低落，动不动就生闷气，冲泡一碗藕粉羹，不仅能健脾胃，还能解烦闷。
另外藕粉还有极好的祛瘀作用，如果女生刚生完宝宝，或是在月经末期，都可以多吃一些，帮助身体清除体内淤血。
脾胃差、胃旺脾虚（很容易饿，消化却不好）、没力气、大病或者孕妇上火都适合藕粉。
干燥的秋天备在家中，润润的，可以算大自然送给秋天的礼物了。
▲ 先用适量的凉开水溶粉
首先加入想要食用的藕粉量，一般单人份为20-30克藕粉，用适量的凉水调匀；
然后倒入沸水（一定要高于95℃），一边加水一边努力搅拌，直至藕糊变透明就可以了！
冷却后放置数小时，藕粉羹的碗边有稀浆。
如果有增稠剂或其他添加物的，则会依旧维持原状。
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