新疆奇台面粉,冰川面粉,天山雪水和充足日照滋养的自然宠儿

您知道东北五常大米,但您不一定知道奇台小麦。

与五常大米一样,奇台小麦就是小麦里的标杆。奇台位于天山脚下,当天山的雪水融化后,滚滚雪水融入麦田,这种特殊的灌溉方式,让这里的小麦与众不同。这里的小麦从9月份开始种植,要到次年9月才收割,生长周期长达300多天,昼夜温差15度以上,全年日照时间3,000小时。

新疆丝麦耘面粉使用的小麦,就是来自奇台小麦种植区,小麦的品质决定了面粉的品质,以这种小麦制作出来的面粉面筋含量高,韧性非常的强,每一粒面粉都是精致研磨后的杰作,是中国面粉高品质的标杆。包馄饨、水饺等久煮不烂,并且在出锅后还能保持劲道的口感,营养价值也要比其他面粉高。

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奇台县,位于新疆东北部,天山北麓。这里,有4000年的小麦种植历史,自古被誉为“北部粮仓”,凭借它得天独厚的水土光热资源,经过300天的自然孕育,种植出高面筋含量、高蛋白质的优质小麦,被国家农业部命名为“全国优质小麦之乡”。

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而奇台面粉有多牛?它是农业部命名的全国首个面粉农产品地理标志保护产品,早在2012年便获得地理标志保护,同时,还先后取得:

第十二届中国国际粮油产品及设备展览会金奖
第十六届中国绿色食品博览会金奖
第十四届中国国际农产品交易会金奖
2019年11月15日,入选中国农业品牌目录
等殊荣

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奇台面粉为何如此优秀?

新疆奇台面粉,又被誉为“冰川面粉”,一年一季麦,和五常大米相同的北纬45度,十条天然河流灌溉,生长环境没有污染,配合以温凉的气候,充足的光照,纯净的水源,特殊的土壤条件,为小麦创造优良生长环境,促使奇台小麦冠绝全国。

而奇台面粉更是以劲道著称,籽粒大而饱满、整齐匀称,面白而细腻,蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度高,无施肥,配合先进的“零添加”制粉工艺,精细研磨,无需任何添加,加工出的面粉细腻筋道,富含营养,并保留阵阵麦香。

中国饮食素有南米北面的说法,对于吃着面条和馒头长大的北方人,对面粉品质的要求自然苛刻。
饱受大自然滋养的奇台天山面粉,做出的面食筋道爽滑,无论是臊子面、拉条子、小揪面,还是馒头包子饺子,它都能驾驭。久煮不化,面汤清透,它不仅浸透着自然的滋养,也承载着北方人对面食的执着。
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