黑金刚莲雾,让世界听见一口香甜清脆的声音

泰国黑金刚莲雾,让世界听见一口香甜清脆的声音~

初见莲雾,便被它的高颜值所吸引。长得像是红色的“小铃铛”,一股浓浓的诗意和食意,油然而生。

跟着小二一探究竟,莲雾到底是“何方圣果”?

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莲雾也叫水石榴、天桃、洋蒲桃……是桃金娘科赤楠属热带常绿果树莲雾的果实。

原产马来西亚,后来传去在泰国、菲律宾、中国台湾等多个地方普遍栽培,而在台湾与泰国栽培的历史颇为悠久品质也最佳。

一颗“黑金刚”的成长历程

莲雾不多见,因为它确实“娇气”冷了不行,热了也不行,还要在非常温暖湿润的环境中才能存活挂果。

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而台湾就能提供最佳环境,因为莲雾性喜温暖怕寒冷,生长最适气温为25—30℃。

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莲雾这么浪漫的水果,为什么其中一个品种却叫“黑金刚”?

果农们根据莲雾的色泽、形状、体积命名的莲雾别称,由黑珍珠莲雾改良,培育出果实大,为与高雄市六龟区“黑钻石”区隔,称之“黑金刚”。

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相比其他品种的莲雾,黑金刚不但颜色更深,口感也更清脆甘甜!

“长在树上的蜂蜜水” 甘甜脆嫩

莲雾长得像一个铃铛,果皮是透亮的暗红色(颜色越深越是好吃),如同红宝石一般惹人爱。

不仅颜值超高,口感更是蜂蜜般甜嫩,高达13°的甜使它吃起来清甜脆嫩,越咬越得劲!

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大口咬下,咔嚓,汁水如同水闸打开一般滋滋流出来,随意嚼两下,果肉迅速化成汁水,满嘴的甜汁让人惊喜不已,难怪被称为“补水炸弹”、“长在树上的矿泉水”!

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味觉灵敏的吃货会发现,甜润细腻的果肉吃起来带有独特的苹果香气,但又更加清新可人、口感层次丰富,唇齿留香!

“天然吸尘器” 低卡低热量

这么甜润的莲雾,糖分一定很高吧?

不!莲雾的含糖量仅有7%,约为苹果含糖量的1/2。虽然口感甜润细腻,但是热量低,糖分超低,难怪是糖尿病和高血压患者首选的水果之一!

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莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血收敛。

可用于肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火”之说,人们把它视为消暑解渴的佳果。

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更因水分超足被称为“天然吸尘器”,不仅清肺火,更是冬季雾霾的宿敌!

挑选与贮藏 

挑选莲雾有句口诀:“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱”。这里所说的肚脐开,就是指四片宿存萼片要适当分开。

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除此之外,色深果重也被认为是好莲雾的标志。分量重很好理解,这是水分充足的标志;而色深只是花青素含量足,积累花青素是莲雾成熟的一个标志。

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莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,所以需尽快食用。

多种吃法,任意选择

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1. 莲雾泡盐水吃,吃的时候将底部果脐切掉,从头咬起,越吃越甜。

2. 莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐、脱水蜜罐或制成果汁等。

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注意:莲雾底部容易藏脏东西,要用水冲洗干净哦。

这次我们精选黑金刚莲雾带给大家,肉质紧实纯甜,一咬就是满口甜汁儿,绝对不会失望噢!

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