精选山核桃仁,咸香酥脆,每天元气满满!

妈妈,这个精选山核桃仁,又香又脆,关键一点是……

说起山核桃,许多人只知道美国的山核桃碧根果。

但其实我国浙江临安的山核桃,也早就因果肉饱满、香脆可口而闻名海内外了。

逢年过节囤的货,日常休闲小零嘴儿,都少不了它。

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临安山核桃仁,去掉坚硬的外壳,仅留下饱满的果仁。

果仁烘焙后,色泽诱人,吃起来更是香、酥、脆。

而且制作过程除了极少量的糖、盐,再无其他任何添加,使其保留自然风味。

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它含有亚油酸、亚麻酸、以及锌等各种微量元素,还含有丰富的维生素E。

无添加剂、酥脆的口感、以及丰富的营养,非常适合给小孩、孕妇当小零食。

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现在,小二哥就把这款口口香脆、营养丰富的临安山核桃仁推荐给你。

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图中左侧为常见核桃,右侧为临安山核桃

山核桃也叫小核桃,和平时常见的核桃同属于胡桃科植物。

不过,核桃是胡桃科核桃属,山核桃则是胡桃科山核桃属。

它们在外形上就不一样,山核桃个头小,外形像颗圆润的水滴。

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带壳的山核桃吃起来很费劲,这款山核桃仁,已经去掉了外壳。

去掉外壳后,果仁还要经过精心挑选,去掉干瘪的次果,仅留下其中看起来饱满的果仁。

因此,这款山核桃仁,果仁颗颗饱满、颗粒完整。

注:运输过程中的磕碰,会产生少量核桃仁碎粒,不影响食用。

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饱满的果仁,在烘焙时,用极少量盐和糖调味。

烘焙后,呈现诱人的焦糖色。

高温炙烤出果仁的部分油脂,让果仁看起来带点微微的油亮感。

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只有今年新烤的山核桃仁才这么新鲜、油亮,陈年货看起来则是暗哑无光。

山核桃仁越新鲜越香脆,这款山核桃仁就是今年新产的。

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剥好、烤好的山核桃果仁,香酥松脆、满口留香。

平时备一些在办公室,饿了就抓一点吃,好吃有营养,还很扛饿。

山核桃仁含有的是不饱和脂肪酸,对人体有益,吃一些就有饱腹感了,也不用担心会发胖。

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当夜宵也很合适,准备一杯酸奶,撒上些山核桃仁碎,就很有滋味了。

丝滑清爽的酸奶,裹着山核桃仁,吃起来更有层次感。

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阳光正好的周末,看看书,写写字,吃点香脆的山核桃仁,谁说不是一种雅趣呢。

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或者约上三五好友,摆上一些果盘、山核桃仁,聊聊天,吃吃东西,也很惬意。

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这款山核桃仁好吃,做起来却不简单。

它来自中国山核桃的主要产区——浙江省临安。

临安栽培利用山核桃的历史已经有500多年了。

这款山核桃仁的核桃树主要位于天目山,树龄基本都超过25年,树高可达二三十米。

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山核桃采摘以后,要经过包括初选、水中浮选、晒干、剥肉等多道筛选程序。

其中的水中浮选,用来剔除掉肉质不饱满的山核桃;剥肉过程挑走变黑、腐坏的果仁。

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重重筛选,保证选出的果仁颗颗饱满,果粒完整,极少碎颗粒。

新鲜果仁的外衣非常苦涩、带麻味,还要经过繁琐的熬煮、冲洗等各个步骤,才能把外衣完全去掉。

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从去壳、挑选、去外衣、再挑选,到最后成品,过程繁复。

100斤的山核桃,最后只能得到大概36斤的山核桃肉,每一块果仁肉都显得尤为珍贵。

酥松香脆的山核桃仁,现在就吃起来吧!

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