春天的味道,藏在青团里

又到一年踏青季,蛰伏了一个冬天的味蕾终于盼到了开春,怎么可以没有应景的青团呢?正所谓“春雷一声响,馋虫爬肚肠”。

 

烟花三月,正是春暖花开之时,据说,最近江南老街上总是排起长长的队伍,周围的大大小小的朋友们更是每周末必去打卡,究竟是什么神秘力量在苏醒? 

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

作为能代表着江南春天时令的小食,青团。已经从祭祖供品演变成了时令点心。

 

青团是江南地区一带的传统特色小吃,油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,不甜不腻, 带有清淡艾草香气,香糯可口。是一款健康食品。

 

江南春天的味道,长在青团里。

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

如果说有一种食物,能够让春天醒来,能够把江南绿透,能够带着香甜的软糯,缠绕舌尖久散不去,这引人回味的神奇之物,想必非青团莫属。

 

软糯的外皮夹杂着艾叶的香气,轻轻一口,便被清淡却悠长的青草香气撩得神魂颠倒,软糯的外皮下包裹着不同馅料,豆沙、花生、蛋黄、肉松等各种口味 口感丰富,外表讨喜且有内涵的小胖子。

 

春天的清香软糯,藏在青团中。

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

乍暖还寒,让人感受到季节交替的逢凉质感。但一颗绿油油、软糯糯的青团子,让春天的气息,瞬间扑面而来。

 

在这个从不缺糕点的时代,青团却因为其明显的时令性而分外令人挂念,清明食青团更多的是应令尝新。

 

于是在这三四月天里,青团成了最好的选择。绍兴艾饺、潮汕艾粿、广府艾饼… 都是青团的变身。这甚至更像是某种约定了的一期一会,过期则不候。总要在每年的春天尝上一口,方才罢休。

 

把春光“吃”进肚子里,这是能让人回味无穷的味道。

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

时光的风不断吹来,青团的祭祀意义虽日渐淡去,但品尝小小一枚青团的时候,舌尖的青草气息,总会让人忍不住想起曾经的先人,让人忍不住记挂远去的故人,思念的情愫,绵绵糯糯地,从舌尖蔓延至心间。 这青青一团绿色,或许就是时空里相会的信物吧。

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

用浆麦草作为青团子中青汁的原料,不仅能够使得制作出的青团子柔软细腻、不发涩、不粘牙,而且存放方便、保质期长。

 

而在保证了精选原料、古法制作之后,很多商家也尝试在青团子的馅料上“做文章”。 各式“网红青团子”争相出道,而在这绿油油的表皮之下,隐藏着各种各样的美味呢!

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

然而如今的现实也是很残酷的:除非你有会做青团的妈,或有空排队5、6个小时买现做老字号的忠粉不算,想吃上好青团,像是总需要点运气。

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

从前,一到春天,很多江南人家就会采些艾草、麦苗,熬出青汁,和在糯米粉里揉成团上锅蒸。 再揭开蒸笼那一刻,青草香扑面而来,一个个油绿绿,软糯糯的。 春日里第一次吃的话,更是被贴切地称为「尝春」。

 

到今天,虽然青团的形状大小各有不同,馅料也甜咸有别,门派林立。

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

好吃的青团,青、皮、馅、团都还是有讲究的。调入艾草青汁的青团,没有过于鲜艳的可疑颜色,通身都是很正的真·草本绿色。光看着,就仿佛能闻到很自然的艾草清香。

 

糯米做的皮,润润的,阳光下更是晶莹剔透。 咬一口,软糯中带着一点儿嚼劲,却又不会粘牙,非常见功夫。

 

最喜欢的,是那抹很质朴的艾草香气,吃着清口又清心,好像再多油腻都能瞬间化解。

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

青团除了靠颜值俘获芳心外,它们还有很高的营养价值。艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,同时还能起到美容的作用。

 

爱美的小仙女赶快行动吧,这里要提醒大家,青团作为当季畅销的爆款,受到很多同学的青睐,想品尝的朋友们一定要眼疾手快喔!

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

春天的味道,藏在青团里

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温馨提示 

【产品规格】

花生馅、红豆馅、蛋黄肉松各2

【储存方式】

置冰箱冷藏 

冷藏0-5度 10天

 冷冻-15度 2个月 

【食用方法】

冷藏状态水烧开蒸3-5分钟 

冷冻状态水烧开蒸7-10分钟

确认过眼神,你就是我的人!

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