可今年受到病毒影响，春笋严重滞销，这让村民老乡们犯了难。
“农贸市场关门，往年地头价的笋现在没人收，家里又吃不掉。”
帮扶笋农既可以缓解笋农压力，还能补充我们最近的日常需求。
最近几何助农行动为临安产区的笋农减轻了部分压力，现在我们德清莫干山产区的笋农也开始为此发愁，因为疫情原因，加上各路贩子各种压价。
导致外销受到严重影响，定价权完全掌握在少数收购贩子手里，眼看着笋农的一年辛苦就这样要付诸东流了。
德清和临安一直是江浙一带优质春笋的主要产区，每年供应全国，与其它产区的竹笋相比，德清早园笋一直名声在外。
该县早园笋种植面积最多时达到10万亩以上，拥有上柏、郭肇和龙胜等多个万亩级产区。
由于采用笋地稻草砻糠覆盖式，种植老百姓俗称孵笋，如果在春节前期上市，价格甚至可以达到20元一斤。
所谓“尝鲜无不道春笋”，春笋的鲜嫩爽脆得自天成。笋在我国自古被当作“菜中珍品”，在众多的素食中，有“第一品”之称。
村民们背上竹篓，在清晨静谧的薄雾中上山，钻进密密匝匝的竹林，凭借多年经验，小心翼翼地顺着春笋边缘挖松泥土。
轻轻地取出，确保不伤根，把泥土填回，以利再生竹笋。早燕笋大多清早挖的，有时甚至是半夜。
80年代，德清人根据早燕笋在10℃以上即出笋的习性，用砻糠、稻草厚覆竹地保暖，并控制好用肥、湿度，终于成功培育出提前一个季度出笋的早燕笋，并逐步改名叫早园笋。
武康早园笋中，出自上柏者为鲜，不需要焯水，即可烹食。
中国人爱吃，也讲究吃，对食材最大的要求就是“鲜”，春吃笋夏吃瓜秋吃果冬吃根，“依时而食”让人们对大自然的美好馈赠总是充满了期待。
据说唐太宗极爱吃笋，每逢春笋上市就要召集群臣开笋宴。
清朝的乾隆帝也是一个十足的“笋迷”，据史料记载，1765年乾隆南巡期间的食谱赫然写着：春笋炒肉、燕笋糟肉、燕笋火熏白菜、腌菜炒燕笋…….
白居易吃完笋还不忘写诗记录一番：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉”。吃了竹笋后连肉都不想吃了，你说这竹笋得有多鲜嫩？
苏东坡著有一句广为传颂的诗句：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。
看来，在文人墨客心里吃笋不仅换来味蕾的全新感受，还能让身心处于高雅之境。
临安村民爱吃笋，也会发自内心地想办法呵护春笋。寒冬时节他们会在竹笋表面盖上“粮食的下脚料”稻糠，厚厚的稻糠像棉絮一样覆盖于竹林地面，以保证竹子在寒冬腊月里不被冻死。
当地人说挖春笋不能挖已经长出来的，笋头将出未出的才最鲜嫩。
只有完整的笋才能保证品相和品质，因此每一次掘土都必须小心翼翼。
拔出整根春笋后还要将土填回，这样才能防止竹根受损。让春笋生生不息，丰富来年的餐桌。
春笋品质之高，挖出后还可生吃。学着村民的样子生咬一口，果然清香甘甜，竟然有类似梨子的口感。
友情提醒下哦：胃病患者一次性不能食用过多哦，笋为粗纤维食物，容易给肠胃带来负担，解解馋就可以啦
3、五花肉切成小块，刀板香切成片。锅中放水，大火烧开，将五花肉块和刀板香片一起放入锅中焯水。取出后，用水冲净肉上的浮沫，放在一旁待用。
4、将豆腐皮折叠成卷并打成结（打结的时候要系紧，防止熬煮过程中散开），放在一旁待用。
5、将焯好的刀板香片、五花肉块、春笋块一同放入锅中。
加入清水、葱结、姜片和米酒，想多喝汤的朋友可以多放些水和米酒。
对于一些家庭来说，这可能是一家一年的大部分生计。这次因为疫情滞销，也是非常心疼农民，尽我们所能把值得的好东西传播出去。
包装时，村民们会把老根修掉一些，临安和莫干山产地直发，近期疫情，快递若有耽搁请多包含，感谢大家支持。
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