蓝莓和越橘的区别究竟是什么？

越橘（Bilberry）主要是指以芬兰、瑞典为主北欧过度自生的浆果类植物。

而蓝莓（Blueberry）是广泛在美国、澳洲、新西兰、智利等地栽培的浆果类植物。

和蓝莓相比花色苷的含量，越橘要高出4–5倍。其中缘由是北欧靠近北极，

白夜日照时间较长的原因。

切开看看有什么不同

　　一般市面销售的蓝莓 野生越橘（北欧产）

蓝莓：外皮呈现蓝紫色，果肉却不是

越橘：表里如一

能分清哪边捏碎的是越橘吗？

由于两者价格相差悬殊，北欧自生的越橘价格较高，由于不是可控性栽培，每年产量有限价格波动频繁。比方说今年和去年相比，由于高温和大雨造成大约50-60%（相比2013年）减产，大约只有8000–9000吨。

因此从附加值上来看，越橘多被用于作为保健食品的原料进行销售。而蓝莓由于有效物的含量较低，身世背景没人家越橘高大上，一般流于普通食品的阶层。

不知道是否有回答到你？

有个小朋友跟我辩论，说蓝莓和嘟柿是不是一种植物，他气结，跟我说你去知乎查查，别以为就你懂植物，别局限在自己有限的知识内。我一听，也对，于是上知乎一看——我去！这不是误导大众吗？难怪小朋友被教坏了。

那么，蓝莓和越桔的区别究竟在哪呢？我们先从蓝莓说起。

蓝莓，译自英文俗名Blueberry，意为蓝色浆果。

它是越桔属可食用蓝紫色浆果的统称。在中国常见的是笃斯越桔，拉丁学名Vaccinium uliginosum L.，俗名嘟柿，黑豆树，甸果、地果、龙果、蛤塘果等。是杜鹃花科越桔亚科越桔属湿生越桔组的植物。

主要分布于中国大兴安岭北部，长白山；日本，朝鲜，俄罗斯；欧洲南北均有；北美东北和西北。人工园艺品种则南北半球均有引进栽培。

除此之外，黑果越桔（Vaccinium myrtillusL.）、矮丛越桔（Vaccinium angustifolium A）、高丛越桔（Vaccinium corymbosum L.）等也被称作蓝莓。市场上常见的蓝莓一般是园艺杂种，和野生的笃斯越桔有着明显的差异。

以上几位答主说的，正是人工培育品种和野生笃斯越桔的区别。

园艺品种个儿大，皮厚，籽大，瓤灰蓝色，比较固化；野生笃斯越桔的个儿小，皮薄，籽小（吃的时候感觉不到），瓤紫色，比较稀，“溏心儿”，最重要的是，笃斯越桔好吃。

越桔，拉丁学名Vaccinium vitis-idaea L.，俗名北国红豆，雅格达。是杜鹃花科越桔亚科越桔属越桔组的植物。果实球形，紫红色。

环北极分布，自北欧、中欧、苏联、北美至西格陵兰，在亚洲分布于东北部的蒙古、朝鲜、日本、苏联西伯利亚至远东部分[堪察加、千岛群岛、库页岛），在我国分布于黑龙江，吉林，内蒙，陕西，新疆等地。

有人把越桔称作蔓越莓（cranberry），其实蔓越莓是越桔属可食用红色浆果的统称。

比如，在北美，蔓越莓就是大果越桔（Vaccinium macrocarpon A.）在欧洲就是红莓苔子（Vaccinium oxycoccos L.），在中国就是指越桔。

在北美， 人们利用大果越桔浮于水的特性，大部分大果越桔采摘采用水收（如上图）。把果田围成池子，留一个出水口，用网挡住。注满水，果实漂浮起来，打开出水口，果实就聚集在指定地点了。

红莓苔子，亚洲分布苏联（东南），日本（北部），欧洲分布北部、中部，法国（中南），意大利（北部），北美洲分布北卡罗来纳州，纽芬兰、格林兰至阿拉斯加布。我国大兴安岭北部，长白山也有分布。是广布北半球亚寒带，寒带地区的种。

还记得卡百利乐队（The Cranberries）吗？没错，就是小红莓乐队，现在，你是否对他们的了解更深刻一点了呢？

越橘（Bilberry）和蓝莓（Blueberry）同属杜鹃花科，越橘属植物，常绿矮小灌木，多生于高山苔原带。

越橘和蓝莓的区别：

1.原产地不同

越橘主要是指以芬兰、瑞典为主北欧过度自生的浆果类植物；

而蓝莓是广泛在美国、澳洲、新西兰、智利等地栽培的浆果类植物。

2、果实颜色不同

越橘喜光耐寒，果实呈鲜红色。果肉颜色也呈鲜红色或紫色；

而蓝莓果实呈蓝色，也因此而得名，果肉颜色呈白绿色。

越橘

蓝莓

果肉颜色，左蓝莓，右越橘

3、果实大小、味道不同

蓝莓的果实为簇生，而越橘的果实一般为单生或对生，往往越橘的果实比蓝莓小但果实却比蓝莓更加柔软多汁，味道也更加浓郁！

4.花青素、叶黄素含量不同

越橘和蓝莓对于护眼功效的共同点就在于其中花青素强大的抗氧化性性可以强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维系正常眼球压力，从而可以改善视力。而越橘中多几倍于蓝莓的花青素及其他营养物质的含量，其中缘由是北欧靠近北极，白夜日照时间较长的原因，也决定了越橘对于眼睛的保健功效是远远高于蓝莓的！

所以，在护眼产品中更多商家愿意将越橘投入到产品中，如：健视佳越橘叶黄素！

当然蓝莓和越橘中还富含着维生素C和B族维生素等多种成分，防止血管破裂，也被誉为毛细血管的修理工，防癌变，对慢性乙肝也有改善作用等。

越橘肉色是紫色，口感略酸，野生越橘比蓝莓小。蓝莓的浆果肉色和葡萄相似，口味比越橘更淡，可以人工种植。

不必海淘，呼伦贝尔和大兴安岭林区就有野生越橘，每年8月初新鲜的越橘就可以买到，当地把越橘叫笃斯或都柿。

我认为越橘最完美的吃法是冰箱冷藏半小时后拌绵白糖吃！

年丰大当家最近发现有这么一种国产水果在国内比较少见，却在国外相当热销，年产量在一万吨左右，一年当中产量的95%都出口到了欧美发达国家，其中主要有北欧三国、瑞典、德国、俄罗斯等，还有其他国家和地区如北美地区、新加坡、日本等地，它就是分布于我国东北大兴安岭地区的野生越桔。

由年丰大当家供图

越桔虽然在全球有多个产区，但是大兴安岭野生越桔这一品种却是只有我国才有，目前并未被其他国家引进。越桔的生长环境比较特殊，它更喜欢在冬季零下40度高海拔地区生长，在山岭地带缓坡中扎根，依靠大自然的降雨与昼夜温差产生的露水滋养成果，艰难的生长环境使越桔的口感更美味，营养更丰富。或许，这也是为什么它会在大兴安岭大量生长的原因。

由年丰大当家供图

越桔的食用方式一般以鲜食、酿酒、制作果酱和烹饪辅料为主。其含有丰富的果糖、维生素C、类黄酮、原花青素、儿茶素和三萜类化合物及鞣花酸等物质，且含有抗氧化成分，经常食用越桔制成的食品会具有一定抗氧化的效果。

由年丰大当家供图

正是由于越桔的营养成分丰富，使得越桔具有一定强心健体、改善血脂、胆固醇、缓解慢性炎症、维持健康血糖、抗氧化、抗衰老等作用，还有助于保护视力、预防青光眼、白内障、视网膜出血、网膜症等。

由年丰大当家供图

有些人在网上搜索时会发现越桔与蓝莓有些相似，更有甚者将蓝莓与越桔混淆，这是不对的。年丰大当家也有过了解，这两种水果的确很容易被他人误解。越桔和蓝莓虽然同属浆果，均属于杜鹃花科越橘属植物，但是它们还是有非常大的区别的。比如两者果实大小，越桔单颗果实也比蓝莓小很多；颜色的区别也比较鲜明，越桔是红色小单生或对生果实，而蓝莓是深蓝色簇生果实。

由年丰大当家供图

蓝莓的果实些许硬且汁水比较少，相较柔软多汁的越桔口感会更美味一些。在营养价值上，越桔是高于蓝莓的，蓝莓一般以普通食品原材料为标签，也可以直接食用，而越桔的常见用途以保健类食品原料为主，所以二者的珍稀程度高下立判。

越桔在国内市场比较少见，主要因其不易运输，使得鲜果的价格比较高，在国内市场一般以果干为主。又因其果实的营养价值高，所以受到了欧美人士的喜爱，所以这也是为什么大兴安岭95%的越桔向海外出口的原因了。