凤梨最全的品种、详细的讲解！你品尝过多少种呢？

菠萝和凤梨其实就是同一种水果，在中国大陆一般都叫菠萝，而台湾地区则称为凤梨，二者从果皮颜色、叶子是否带齿、削皮后的坑斑、个体大小、直接吃还是盐水泡等都存在差异，这是因为菠也存在很多不同的品种，不同品种之间的外形、口味等都会有所不同。

在水果市场上，凤梨一般是指卡因种，多为进口，菠萝一般是指巴厘种，多为国产。不过在台湾，无论是卡因种还是巴厘种，都称为凤梨。

巴厘种菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而卡因种凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用到划出一道道沟。论风味，巴厘种优于卡因种，但由于运输原因，进口凤梨只有卡因种。

所以，今年比较火的广东徐闻基地种植出来的叫“徐闻菠萝”，而不叫“徐闻凤梨”！

如何去挑选菠萝和凤梨呢？

如果没有新冠疫情的影响去禁运台湾凤梨，目前市面上售卖的凤梨也多为台湾凤梨和海南凤梨两大品类，二者有何区别呢？

外观：台湾凤梨，个大、果型周正、果色偏青绿些。海南凤梨个小，果型一般，颜色偏黄一些。

口感：台湾凤梨果香清淡，口味酸甜，海南凤梨，果香味十足，口感略甜一些。

售价：台湾凤梨均价在13-15元/斤不等，海南凤梨均价在8-13元/斤不等。

其实台湾凤梨与海南凤梨，品种不同，各有千秋。

许多海南凤梨品种是由台湾地区所引进而来，不同的种植环境，造就凤梨的风味各有不同。

门店也可根据自己商圈范围内的门店的受众需求、价格定位进行选择。

关于凤梨品种详细的科普：

台农四号（手撕凤梨）

台农4号又称手撕凤梨、可以用手撕着吃的凤梨！植株小，叶缘有刺，果实圆筒形或短圆锥形，完熟果呈美黄色，果肉美黄、肉质柔软密而脆，糖度19度左右，香味浓，水分适中，耐运藏。果实正常产期6~7月，但可进行产期调节，生产适期为3~5月。

台农六号（苹果凤梨）

果实带有苹果香味，因此俗称「苹果凤梨」。叶面表面绿而稍带红色，叶缘有刺，果实圆筒形或短圆形，果皮薄，肉质软脆緻密，果汁多，糖度约15度、风味佳。平均单果重1.3公斤，也是目前最受消费市场欢迎的鲜食品种之一。

台农11号（香水凤梨）

果实具特殊香气，故俗称「香水凤梨」。植株中等、叶缘无刺，果实圆筒形，果目略突起，果肉纤维细緻，果汁多，微酸，糖度约14.8度、平均单果重1公斤，颇耐贮运。

台农13号（冬蜜凤梨）

植株高，叶片先端及基部常见零星小刺，叶面草绿色但中轴呈紫红色，果实略为圆锥形，果目略突，果肉金黄色，糖度约15.7度，风味浓郁，平均单果重1.2公斤。正常产期为6月下旬至7月中旬，但可利用产期调节而过年生产，是所有品种中最适合在秋冬季生产的品种。

台农16号（甜蜜蜜凤梨）

除叶尖外，叶缘无刺，叶表中轴呈浅紫红色，有隆起条纹，果实呈长圆锥形或略为椭圆形，果目略突，质地细嫩，糖度约18度、平均单果重1.3公斤。果实正常产期为7~8月，但最佳之生产适期高雄、屏东地区为3~6月，嘉义地区为4~7月。

台农17号（金钻凤梨）

皮薄肉细，香浓多汁，市场认可度高，需求量大，种植效益高。果实圆筒形，平均单果重1.4kg。果皮薄，果眼浅，果肉黄或深黄色，肉质细致，果心小，味甜香浓，口感和风味俱佳，非常适合鲜食。

植株中型，叶缘无刺，叶表略呈红褐色，两端为草绿色。果实最佳生产期为3-5月及10-11月。正常产期为6-8月，

台农18号（金桂花凤梨）

植株高，叶缘无刺，叶表绿色但中轴稍呈暗红色。果实圆锥形，果目略突，皮薄，果肉黄或金黄色，纤维粗细中级，糖度约14.1度、具有桂花香味，平均单果重1.5公斤。果实正常产期为6~8月，但生产适期为4~7月。

台农19号（蜜宝凤梨）

植株小，除叶片先端外，叶缘无刺，叶片暗浓缘色。果实圆筒形，小果数目较多，皮薄，果肉金黄色，肉质细密，糖度约16.7度，平均单果重1.6公斤。果实正常产期为6~7月，生产适期为4~7月及10~11月。

台农20号（牛奶凤梨）

植株高大，叶片长而柔软，叶缘及叶尖完全无刺。果梗细长，果实圆筒形，果目大平滑，平均果重约1.7~2.0公斤，成熟时果目尖端转黄色，果肉呈少见的乳白色，糖度高适合鲜食用。较开英种晚20~30日，属于晚熟品种。适合生产5~10月的果实。

台农21号（黄金凤梨）

植株中等，叶缘无刺、叶片尖端有小刺，表面翠绿色，果实圆筒形，平均果重1.34公斤，果实发育后期之果皮呈现绿色，成熟时转为鲜黄色。果肉颜色黄至金黄色，平均糖度18度，风味浓郁，带有哈密瓜的浓郁香气，鲜食性佳。

台农22号（蜜香凤梨）

叶先端具微刺，叶缘无刺，叶色浓绿带暗紫红色。平均果重1.76公斤，果实圆筒形，成熟时果皮黄稍带橙红色。果皮薄，果肉黄或金黄色，糖度平均17.6度，风味佳。

西瓜凤梨

西瓜凤梨是目前台湾最大的凤梨品种，被喻为凤梨界的巨人，平均1个重8斤，最重可达10-15斤，是一般凤梨的3倍重，（西瓜凤梨） 因果实特大而得名，甜度高，糖度可达17度以上。体型大，但较无凤梨香气，有种淡淡的芒果香多被用来制作成凤梨酥内馅、果乾、果汁等加工品，鲜食市场较少。西瓜凤梨的换肉率是金钻凤梨的3倍，盛产期为6到7月。

同时拿两个都是金菠萝，教你如何get到它们的不同之处：

第一：看冠

第二：看果眼

第三：看蒂部

凤梨的分割切分

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