太精彩了！永辉高管辞职卖菜，照抄老东家的模式，3年狂开1500多家店，年营收超260亿，他就是谊品生鲜创始人江建飞！
更可气的是，现在永辉超市持续亏损，谊品生鲜却越活越好，不仅马化腾追着投了20亿，还让员工抢着自掏腰包帮他开店！江建飞到底有啥奇招？
![3年狂开1500家店，年营收超260亿！原来生鲜可以这样卖]()
谊品生鲜起家时，各位社区团购大佬已经斗得如火如荼了，生鲜赛道红海一片，常规的路子肯定打不过，怎么办呢？
谊品生鲜另辟蹊径，把自己定位成“小区门口的菜市场”：比起需要先预订再取货的社区团购，它能让你看得到摸得着；比起个体蔬果商店，它的东西更便宜丰富；比起大型超市呢，它又离得更近。你说小区居民能不去吗？谊品生鲜就这样初步打开了市场。
买过菜的朋友都知道，蔬菜要脆的，水果要鲜的，水产要活的，馒头要当天的。可是菜场超市的蔬菜即使当天配送，也是放置了一定时间的——怎么才能给顾客最新鲜的蔬菜？谊品想到了带土出售。
在谊品生鲜超市，你不仅能看到水产现捞现杀，还能看到蔬菜像一个个盆栽，你把菜买回去，从泥土里拔出来，就跟自家菜园子里现摘的一样。除此之外，谊品生鲜不断“自我革命”，过去猪肉往往是当晚8点屠宰，次日上架门店；经过不断的改革，现在的谊品做到了凌晨三点屠宰，当天上架——令人惊叹！
怎么让来过一次的人，再来一百次呢？谊品生鲜又想了个奇招：把进店的客户，分成不同的群体，根据大家不同的需求喜好，去升级门店！
比如说来买菜的老年人，一般都很看重价格。它就筛选大家买得最多的商品，直接降价！遇到看不清字的老年人呢，还提供专门讲解服务，贴心吧？
为了进一步降低年轻顾客的选购难度，谊品生鲜直接按照消费场景摆放菜品，设置烧烤区、早餐区、火锅区、干货区等，用大大的字体写上区域的标志，分门别类，需要什么就找什么区，大大提高了选购效率——不得不服！
靠这些差异化的服务，谊品生鲜成功俘获了各个年龄段的消费者，流量问题就解决啦！
谊品生鲜被誉为“生鲜界的拼多多”，成立之初最大的特点就是便宜。海通证券的调研数据显示，谊品生鲜的商品价格普遍比其他大型超市的同类商品价格低约20%，价格区间更接近社区附近的菜市场。
作为连锁超市，谊品生鲜之所以能在价格上与菜场一较高下，并且快速复制门店扩张，得益于“合伙人制度+垂直供应链”，这是谊品生鲜的核心竞争力。
按谊品生鲜高层的说法，“合伙人模式使得员工工作更有积极性；打通垂直供应链，保证产品质量，让消费者更加信任我们。”
你走进一家谊品生鲜，从店长、收银员到剁肉小哥、卖菜大妈都有可能是合伙人！
人家规定了，每家店都由总部和运营团队一起投资，门店自负盈亏，年终按利润分红。店长可以投10-40万，副店长、员工按能力投2-10万，团队总计出资比例不超过单店的40%。
这样做有啥好处呢？一方面，可以降低总部的资金投入，减轻成本负担，门店裂变效率更高；另一方面呢，把门店业绩和员工利益绑定，一荣俱荣一损俱损，那他肯定把门店当自己家的事业，激活员工的创业热情，降低总部管理难度。
与其他连锁品牌的加盟方式不同，谊品生鲜并不会向合伙人输出一整套完整详细的门店运营标准。反而更多地是将权力下放给合伙人和员工，靠他们的个人经验来进行门店日常运营，其中夹杂着“摸着石头过河”的不确定性。
此外，在服务平台方面也履行“合伙人”模式。谊品生鲜旗下的物流公司、装修公司等服务平台，都与合伙人共同协办，最后按照贡献比例来分配利益。这样能极大程度上地减少公司的成本，快速搭建起供应链及门店运营相关的基础设施。
合伙人制度下，公司得以凭借轻资产模式迅速跑马圈地，4年内新增超1700家门店，覆盖全国17个城市。
众所周知，生鲜的核心竞争力在于供应链，商品采购能力及物流配送体系直接影响到门店的经营水平。谊品生鲜也将合伙人模式嫁接于供应链上。
谊品生鲜从产地统包采购、在批发端完成分销，既拿到了集采的低价，又保证了门店的品相，这种批零一体化的模式被谊品生鲜定义为“垂直供应链”。
打造这种垂直供应链，需要谊品生鲜把很多不同需求、专业且有资源的合伙人集聚在一起，按贡献分配利益。
按谊品生鲜的说法，这一垂直供应链为其压低了20%-30%的价格，“而且毛利还不错，我们生鲜的毛利可以达到20多个点。”谊品生鲜创始人江建飞曾在公开场合用数据佐证了垂直供应链的优势。
以宁夏硒砂瓜举例，谊品生鲜的所有宁夏硒砂瓜都来自于中卫县、中宁县，在重庆，谊品生鲜每天的采购量达到了200吨。2021年，预计谊品生鲜采购宁夏硒砂瓜会突破1万吨，实现产值突破2亿元，带动2万多农民保收增收。
谊品生鲜在全国主产区建立300余个直采基地，涉及水果、蔬菜、水产等500余个种类，面积达100余万亩，带动农户100万人。下一步，谊品生鲜将通过“基地+直营店”的经营模式，带动农户增收，着力于培育一批支柱产业和农业品牌，助推乡村振兴。
总结一下谊品生鲜的玩法：对外挖掘客户痛点，通过差异化服务，让客户欲罢不能，解决流量问题；对内打造创业平台，通过合伙模式，跟员工共担成本、共享利润，解决投资和管理问题。
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