微信最热美食照片 就数蟹宴了

懂得吃蟹的行家都知道,膏肥肉美的最佳品蟹季节已经到了。9月23日阳澄湖大闸蟹正式开捕,上市十多天的阳澄湖大闸蟹,成为不少杭州人国庆长假期间最爱的美食。在微信朋友圈里,晒得最热闹的照片就是螃蟹宴了。

冷清了一年的各大阳澄湖大闸蟹专卖店过去这几天非常热闹,“国庆期间的提货量比去年增加了4成左右。”王氏水产负责人说,今年中秋早,大家都没吃到螃蟹,吃货们的这股劲统统释放到了假期。

需求量飙高,价格自然也随之有所上涨。

以王氏水产一款票面价值为1188元的蟹券为例,蟹季刚开始时促销价是4.2折,现在已变成5.5折。“打折后是653元,与往年650元基本持平。”

一位经营户告诉记者,阳澄湖大闸蟹主要有两大销售渠道:专卖店以及星级酒店。进入十月份,酒店也开始推广蟹宴了。阳澄湖水域面积以及产量有限,需求量上升,出水价也随之回升了。今年刚刚正式开捕时,4两公蟹的出水价在120元左右一斤,现在已涨至150元。

每个蟹季,在自助餐厅里无限量畅吃阳澄湖大闸蟹,总是吃货们翘首期待的一大快事。在商家眼中,杭州人越来越会吃,而今年,无限量畅吃大闸蟹的品种由吃货们说了算,一些餐厅选择了一些品牌的大闸蟹,清蒸上桌,让吃货“盲选”。

据了解,黄龙饭店d'cafe自助餐厅推出大闸蟹,已是第五个年头了,今年首次同时开启中餐晚餐时段无限畅吃。行政总厨徐师傅告诉记者,国庆长假期间平均每晚有180个左右的客人,最高纪录一度将近250人。根据徐师傅统计,每天吃掉大约800只左右的蟹,“每个人平均吃蟹3只,当然,有的吃蟹达人能一次吃掉二三十只。”徐师傅告诉记者。本报记者陈婕

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