什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?
太二说了
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什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

鸡蛋绝对是人类厨房里最神奇的一种存在,人们对它们的熟悉几乎到了视而不见的程度,实在没有哪种食物能像鸡蛋一样朴实无华又营养丰富,还可以幻化出如此形式多样的料理….

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

一顿精致的早餐 

离不开的一定有蛋!

那你知道什么样的鸡蛋最美味呢?绝对要属流黄半生熟的水煮蛋吧,黄澄澄的蛋液爆浆流出,气息诱人汹涌肆意。此时此刻,是你零距离接触鸡蛋的绝佳时机,是最真实最本味的味蕾感触。

但是……

生鸡蛋可不是随随便便就能吃的,

否则小心生病警告!

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

能否生食最关键的一点是是否含沙门氏菌

 

可生食的鸡蛋生产过程中会有专门技术杜绝沙门氏菌。但如果生食一般的鸡蛋则会有感染沙门氏菌的风险(而且蛋腥味很重啊)。可生食鸡蛋比一般的鸡蛋蛋黄会明显黄一些更有光泽度一些,有点接近橙黄色。味道也是没有蛋腥味,还微微会有点甜味。

当然这是有国家标准(GB2749):

沙门氏菌=0;

菌落总数<10个单位

大肠杆菌<10个单位 

达到生食标准后才能被允许上架售卖~~~

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

鸡蛋的口味在刚产出时最轻柔,蛋清几乎没有异味,蛋黄带有淡淡的甜奶香味。储存的时间越久口感越劣,到一定时间后,蛋清甚至会发出淡淡的硫磺味,蛋黄也会带有让人不适的腥味。所以,鸡蛋存放的时间的长短直接影响了鸡蛋口感,一枚好的鸡蛋新鲜度是王道。

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

生食可能是检验一枚鸡蛋口感最直观的方法。然而随意生吃鸡蛋是有一定风险的,风险主要来自于沙门氏菌,沙门氏菌是一类能引起人食物中毒的肠道杆菌。鸡蛋的表面和内部都可能被沙门氏菌感染,因为家禽本身会携有各种细菌,经输卵管在蛋壳形成前感染鸡蛋内部,产蛋时鸡蛋多少会沾染些粪便,因此鸡蛋表面也很容易受到污染。

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

沙门氏菌能引起人腹泻甚至危及生命,对婴幼儿以及免疫功能较弱的人群有很大的风险,例如美国每年约有79000例食源性疾病和30例死亡案例和食用了被沙门氏菌污染的鸡蛋有关。

 

鸡蛋烹熟或内部温度持续高于71℃可有效杀灭沙门氏菌,食用全生、溏心以及沙拉酱等未完全灭菌的鸡蛋时会存在一定风险,这时就需要选择可生食的鸡蛋。

 

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

在邻国日本除了众多海产,鸡蛋大概是人们最常生食的一种食物了,日语“卵かけご飯”的发音为Tamago kake gohan,也就是“生鸡蛋拌饭”,简写为TKG。

 

千万别小看这碗极简的生鸡蛋拌饭:新鲜诱人的生鸡蛋,扣在热腾腾的软糯的米饭上,再淋上少许酱油轻轻拌匀,它可是很多人心目中堪比顶级料理的至美享受。除了拌饭,生鸡蛋也常常用作蘸料,怎样才能保证生食鸡蛋的安全呢?

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

晋龙集团六大养殖基地800万只蛋鸡,位居全国上市蛋企前列。是目前国内蛋鸡养殖自动化程度和科技含量较高的现代化养殖企业。公司蛋鸡养殖均实施五福善养 (蛋鸡享受专利恒温鸡舍、无抗安全食粮、田园清新空气、深层纯净饮水、全程科学呵护),确保蛋品安全、新鲜、营养、美味。

 

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“五福善养”造就“六无安全”好鸡蛋

无添加.无激素.无细菌.无残留.无鱼腥 

一福:住舍福(专利恒温鸡舍)2000多项实验成功的“四季恒温专利鸡舍 

二福:食粮福(无抗安全食粮) 

三福:吸气福(田园清新空气) 

四福:饮水福(深层纯净饮水) 

五福:呵护福(全程科学呵护)养防并重,全程中医预防学

2000万自动分拣系统,挑选,清洗,杀菌。品质产量有保证,口感更细腻,香嫩Q弹。

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

新鲜采收的鸡蛋,会统一经过杀菌工序。通过自动化“ 检测细小裂纹蛋 ”的分选设备检测肉眼无法识别的破损,破蛋坏蛋率更低,品质更好,更稳定!

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

出场前还要进行25道沙门氏菌检验,以此确保鸡蛋的新鲜健康。相较普通鸡蛋它富含更多的蛋白质和维生素、高锌、高硒、低胆固醇,给孕妇孩童吃的放心蛋~

 

我们的鸡蛋,饥,食天然有机饲料,渴,饮深层纯净水,零残留、零激素,富含微量元素超级鸡蛋!

 

什么是可生食鸡蛋?到底能不能生吃?

一颗让人安心食用的鸡蛋,基地直发,原宗产地,自然真味!

 

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