金灿灿的软糯Q弹，大黄米汤圆够Q！够糯！够弹！

还有四天就到元宵节啦！

人们都说啊，中国人的节气，就是为了找借口来吃东西的。春节清明端午中秋……吃的食物各有代表，这也是中国千年不变的传统之一。

眼看着刚过完了喜庆的春节，吃货们就开始盼着元宵节了。从初七上班那天就开始问“元宵节，有没有好吃的啊？”

作为南方人，我们觉得一定还是汤圆！

回想了一下，咱往年都是吃白色的汤圆……

今年，特别想让大家尝一下这款“网红”——

金黄软糯的米皮里包裹着芝麻、花生馅儿的馅料！浓浓的谷物香气，萦绕鼻腔，吃下去就是满满的幸福感。

要吃时无需解冻，直接煮！真的可以从初七吃到十五！

新来的朋友一定没见过这种黄米皮的汤圆吧？

老朋友就一定知道，这款汤圆啊去年就推过好几次，一直都是热销大爆款！

趁着元宵节，个大料多还会流心的大黄米汤圆又一次返场了！上一次没买到的朋友，这次可以拼手速了！

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同是汤圆，为啥它卖得这么爆？

市面上啊有太多太多种的汤圆了，我们平时在超市就能看到，眼花缭乱的牌子多到十个手指都数不过来，但他们都有一个特点：用白色糯米做成的。

为了给大家安利，大部分都吃过了，反而真的不如这款好吃。

为什么呢？因为口感真的太特别了，和超市那些口感是天和地的区别。

毕竟，小小一颗的汤团搭配起来也是一门大学问，并不是白白的米皮包着馅料就好了，而是让米皮和馅料互补，味道吃起来才足够好。

这款「大黄米汤圆」打破汤圆的刻板印象，它的外皮用的是大黄米。

大黄米，其实是小米的一种，但比普通的小米颗粒更为饱满，是杂粮中的粗粮。

为了做这款大黄米汤圆，是从上百种黄米中选出口感最佳的进行研磨，但想做出口感爽滑的皮子也不简单，为了追求质量，工厂花了大价钱购买机器自行研磨

反复研究外皮的配比后，做出了黄米含量高达30%的汤圆，最大程度保留了谷物的清香。

为了满足一家老小不同的口味，大黄米汤圆：黑芝麻馅、花生馅馅。

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好料，才有好味道

除了面皮用料考究，这款汤圆的内馅儿同样是「真材实料」。

所有原材料都会严格挑选，一些质量不佳或者有破损的材料都会被淘汰。

就比如最爱吃的那款黑芝麻味的！就是采用缅甸进口777号的精选黑芝麻！

一次吃上个大半盒也不会觉得甜腻。

我们平时总给大家安利一些好吃的，吃到嘴刁的同事们吃了之后也说：

“完全不油腻，还有淡淡的芝麻清香！”

“特别喜欢这种糯糯的嚼劲，很好吃，很香！”

因为同事们太爱吃，还特地为它开发了好几种新式吃法。

比如红糖桂花姜汁汤圆，先用生姜汁榨汁，当汤圆煮到浮起来后，加入红汤和姜汁慢煮一小会就好了。

还有酸菜炒汤圆。

先把汤圆煮好备用，把切好的酸菜下锅煮，再放入小米辣和蒜头就能出锅了。每咬一口都先经历酸、辣、咸，最后是微甜的流心馅儿，一次能感受口味四重奏！

还有黄豆粉滚汤圆。

这个吃法啊，和我们小时候吃的那种“驴打滚”特像。

煮好的软软糯糯的汤圆，在黄豆粉里滚一圈，那味道简直了，1秒回到童年！

自己就囤了好几袋，不仅可以在元宵节可以招呼朋友，自己平时下班回到家也可以随手煮一份甜甜的汤圆来吃。

用牙齿豁开一个小口，甜滋滋的芝麻馅儿包裹舌尖，顺滑又甜蜜。

03

汤圆去到南北两地

到底是用“包”的还是用“滚”的？

把情意寄托在食物上这事，中国人最擅长，也最受用。

中国人在很久之前就开始吃汤圆了。相传汤圆起源于宋朝，在当时的明州（今宁波）兴起了一种这样的食物：

用黑芝麻、猪油和些许白砂糖磨碎做馅儿，外面是用糯米粉做成的面皮，煮熟后一咬开就能吃到流沙的黑芝麻馅儿，伴随着猪油的香味儿，一下就让汤圆成为了当地的“网红美食”。

这种甜甜蜜蜜的食物，后来被人们成为汤团。甜蜜蜜的口感，可不止是好吃，还寄托了团团圆圆的美好愿望。

世界有一种鸿沟，叫你在南方的艳阳里包着汤圆，我在北方的寒夜里滚元宵。

继冬至南北吃货论吃汤圆还是饺子进行了一番友（shí）好（lì）交（sī）流（bī）后……元宵节就是下一个战场。

每当元宵节，大家都会吃「元宵」这种时令食物，但南北的做法和名称大不同。

首先，北方叫它“元宵”，南方大部分地方都叫“汤圆”或者“汤团圆子”。其次，很多人都以为这是南北的叫法不一样，实则南北两地的原料、制作工艺、口味上都不一样。

 宁波丨还吃原来的味道 

元宵节当天的宁波，仿佛就是“黑芝麻味儿”的。

宁波人会在元宵节的时候，捣碎黑芝麻，加入猪油小丁不断搅拌，让黑色的黑色的黑芝麻和白色的猪油不断交融，做出和当初一样的味道。

在他们心中，不管时间过了多久，市面上的汤圆又有多少种口味，吃上这口加了猪油的黑芝麻汤圆，才算是真真正正地过了元宵节。

 上海丨咸的甜的这都有 

南方的甜，北方的咸，而上海这个地方，咸的甜的都有。

上海人爱吃蟹粉、鲜肉、荠菜、枣泥、花生、紫芋、地瓜……一切是好吃的，符合时令的食物都会被上海人塞到用糯米做成的团子里。

这里放一些，那里放一些，以致于上海的元宵个头超大，里面都是满满的馅料啊！在上海生活过的小伙伴都知道，上海有很多老字号的工坊，专门卖类似青团、鲜肉月饼这一类的节日食物。

如果你元宵节在上海，不妨跟着桑海阿姨阿叔们排队买上一两份品尝呀！

 贵州丨独树一帜的“咸汤圆” 

放眼望去，南方很少有吃咸汤圆的习惯。

但贵州的兴义有着一种鸡肉汤圆，在南方数不清的“甜口战”里拥有姓名。

把鸡肉剁成肉末，加入盐简单调味，再用糯米面皮给包起来就完成了。

真的非常非常简单。

但这道鸡肉汤圆的精髓就在于，用来煮的并不是水，而是兑了芝麻酱的鸡汤。

你能不能想象它是什么口感？

还有，上面不是给大家介绍了好几种吃法吗，其中就有一道酸菜炒汤圆。其实那个做法就来自贵州同事。

但你想到贵州人爱吃酸的话，其实……也挺合理的！

 四川丨猪，在汤圆里也必须有名字 

前些日子，和大家聊过重庆人吃猪肉是第一名。

但嗜辣的四川人也不示弱，除了在火锅里要烫猪猪吃，还要在元宵里也要放猪猪……

比如，这道四川彭水的“心肺汤圆”。

特别的地方就在于它的馅料，有猪油、辣椒、猪心肺、葱和胡椒粉等……要是没吃过的人，根本没有办法想象是啥子味道。

据吃过的小伙伴说，一口咬下去既有汤圆的香、内脏的鲜、辣椒的辣！

 北方丨元宵的大本营 

南方人有多爱吃汤圆，北方人就有多爱吃元宵。

而且，北方人特别爱把“奶味”加到元宵里，比如内蒙古这个产奶大省，蒙古人就毫无悬念地做出了奶皮子元宵、酸奶元宵、奶酪元宵……

丝滑的奶味和柔软的糯米皮，就是蒙古这个看似“钢铁直男”的省份，最温柔的一面。

天津人则会在元宵的时候，好好吃一顿钙奶元宵。

据说，这是一种曾经藏在菜市场、居民楼这些犄角旮旯的美味，不管多难找，都会在元宵的时候找到它。

北京人则会吃山楂元宵。

山楂？听起来很像是酸的，但一般在山楂元宵里，会加入柠檬汁、干桂花、核桃碎和粗砂糖。

吃进嘴里呀，既有酸甜，也有油脂和花的香味，实在精彩纷呈。